۱- سیر سیاه آنتی اکسیدان و قدرت هضم قوی دارد، سیر سیاه حاوی سولفور لینولئیک اسید پلی فنال است و ۱۸ از۲۰ امینو آسید موردنیاز بدن را تامین میکند .خواص آن ۱۰برابر بیشتراز سیر تازه است چون از بروز بیماری های قلبی جلوگیری و فشارخون را کاهش می دهد وخون رارقیق میکند همچنین حملات قلبی ولخته های خونی و تراکم پلاکت های خونی را کاهش میدهد. سیر سیاه حاوی سولفور لینولئیک اسید پلی فنال است و 18 از20 امینو آسید موردنیاز بدن را تامین می نماید .خواص آن 10برابر بیشتراز سیر تازه میباشد، زیرا از بروز بیماری های قلبی جلوگیری و فشارخون را کاهش می دهد. سیر تازه و خام یکی از بینظیر ترین مواد غذایی محسوب می شود که سرشار از آنتی اکسیدان بوده و سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. نکته حائز اهمیت در این قسمت سازگاری بالاتر سیر سیاه با سیستم بدن می باشد. برخی مواد موجود در سیر تازه، از جذب کامل مواد مغذی موجود در آن جلوگیری می کنند اما سیر سیاه دکتر بیز این مشکل را حل کرده است به طوری که در فرآیند تخمیر مواد مغذی سازگارتر با بدن، افزایش یافته و همین امر جذب مواد را بالاتر می برد.

از دیگر مواردی که می توان در این قسمت به آن اشاره کرد، افزایش فیبر، پروتئین و مواد معدنی مانند زینک، منیزیم، منگنز، سلنیوم، پتاسیم، آهن و فسفر موجود در سیر طی فرآیند تخمیر می باشد که ارزش غذایی سیر سیاه دکتر بیز را نسبت به سیرتازه بالاتر برده است. پس از این فرآیند رنگ سیر به رنگ سیاه تبدیل می شود، مزه ای ترش و شیرین به خود می گیرد و در نهایت بوی بسیار کمتری خواهد داشت. همانطور که اشاره شد؛ با نگهداری گل پیاز سیر تازه در دمایی بین ۶۰ تا ۷۷ درجه سانتی گراد توسط دستگاه هایی مخصوص به تدریج در اثر فرایند تخمیر و مجموعه ای از واکنش های غیر آنزیمی همچون واکنش میلارد و اکسیداسیون فنل ها، سیر شروع به تغییر رنگ و مزه کرده و بافت آن نیز حالت کاراملی و الاستیکی پیدا می کند. اما با این حال افراد زیادی به دلیل بوی زیاد و مزه ی تند سیر تازه، علاقه ای به مصرف آن ندارند. سیر به دلیل خاصیت ضد باکتریایی که دارد، در از بین بردن انواع عفونت ها نقش ویژه ای را ایفا می کند.

این ماده به دلیل جذب بالاتری که در دستگاه گوارش انسان دارد، تقویت خاصیت آنتی اکسیدانی آنزیم ها و جلوگیری از التهاب سیستم عصبی را در پی خواهد داشت. برخی میگویند، میتوانید سیر خام را بهصورت حبهای و به شکل قرص استفاده نمایید و به همین دلیل مصرف قرص سیر سیاه برای لاغری رواج دارد؛ اما اندازه بیشتر حبههای سیر بهقدری بزرگ است که قورت دادن سیر برای لاغری، کمی دشوار میشود و حتی ممکن است افراد دچار خفگی شوند. با افزایش سن پروستات بسیاری از مردان بزرگ می شود، اما رژیم غذایی حاوی سیر و پیاز خطر هیپرپلازی خوش خیم پروستات را کاهش می دهد. او خودش میگفت که: میخواهم پهلوان پرزوری پیدا شود و از فرمان من سرپیچی کند و با من بجنگد تا او را بر زمین بزنم و نام پهلوانی ام در سراسر جهان بر سر زبانها بیفتد. آیا حقیقتا چیز خاص یا دلفریبی برای ایشان، در این محصولات وجود دارد که حتی خطر تکراری شدن و لو رفتن را هم به جان بی ارزش خودشان خریده،ولی حاضر به تغییر محصولات و حتی فضای مجازی موردنظر هم نیستند؟ زیرا سیر سیاه نسبت به سیر تازه آلیسین کمی دارد و از بروز مشکل برای افراد گرم مزاج جلوگیری می کند.

اگر در مصرف سیر تازه با مشکل بوی دهان روبرو هستید، باید این نکته را به شما یادآور شویم که با از بین رفتن سولفور موجود در سیر تازه که عامل اصلی بو و طعم آن است، می توانید سیر سیاه بدون نگرانی از ایحاد بوی بد دهان مصرف نمایید. افراد گرم مزاج، قشر بالایی از افراد هستند که مصرف سیر برایشان مشکل ایجاد می کند، این افراد می توانند با خرید سیر سیاه با قیمت مناسب، با خیال راحت این محصول را مصرف نمایند. اشاره کرد. تله کابین لاهیجان نیز به طول یک هزار و 550 متر با جذب گردشگران داخلی و خارجی لاهیجان را به عنوان یکی از شهرهای زیبا در تمام دنیا معرفی و مطرح کرده است. آنچه امروز بیش از هر چیز دیگر توجه جهانگردان و گردشگران داخلی را به خود جلب می كند معماری ، بافت و تركیب سنتی سیر سیاه درمان زود انزالی منازل ماسوله است. چنانچه برای تسریع عمل خیساندن در ابتدا آب گرم به محصول اضافه شود باید با ثابت نگه داشتن دمای محیط، هر بار سرد شدن آب، یکنواخت یا به یک میزان باشد .

ایندکسر